n° 38 : Kakamoukou et Mataba

Une bonne recette, typiquement mahoraise que l'on peut réaliser à la maison, au moins pour la partie poisson. J'aime assez.
Ce plat, ce n'est pas moi qui l'ai fait. Je l'ai acheté à un collègue instit dont l'épouse mahoraise vend des plats préparés, au marché, ou chez elle dans son petit resto. Douze euros le plat à emporter (bien servi) pour deux personnes, c'est honnête !

A gauche, le mataba servi avec le riz et les lentilles (accompagnement obligatoire) ; à droite, le kakamoukou.

Le poisson est assaisonné aux citrons et aux bilimbis. C'est un peu acidulé, pas gras du tout et surtout délicieux.

Voici les deux recettes :

Le mataba

Pour le mataba, on peut prendre toute feuille comestible (épinards, poirée, etc...) si on n'a pas de feuilles de songes ou de manioc. Pour ceux qui n'aiment pas les feuilles cuites, on peut se contenter du riz/ lentilles ou du riz seul. Mais alors, il faut mettre du jus de kakamoukou.


Et voilà ma table de célibataire :

J'ai agrémenté mon plat principal de deux entrées :

Une tranche crue de thon albacore péché et fumé par un copain qui habite le village voisin .

 "Trop bon"! Comme disent les jeunes !!!

Des samoussas au poulet fabriqués par Moinecha, la femme de ce copain

 

 

Bon appétit !